Jak powstaje spadź?
Miód spadziowy jest produktem pszczół, który powstaje z tzw. spadzi, czyli wydzieliny mszyc i czerwców żerujących na drzewach. Proces tworzenia miodu spadziowego można opisać w kilku krokach:
- Wydzielanie spadzi:
- Mszyce i czerwce, które są małymi owadami, żywią się sokiem roślinnym. Przebijają one kory drzew iglastych (np. świerków, jodeł) lub liściastych (np. lip, dębów, klonów) i ssą sok z tkanki przewodzącej drzewa.
- Sok roślinny jest bogaty w cukry, ale ma niską zawartość białka. Owad musi więc przetworzyć dużą ilość soku, aby uzyskać odpowiednią ilość białka. Nadmiar cukrów jest wydalany przez owada w postaci lepkiej cieczy, zwanej spadzią.
- Zbieranie spadzi przez pszczoły:
- Pszczoły zbieraczki zbierają spadź z powierzchni liści, igieł lub gałęzi drzew. Spadź jest dla pszczół cennym źródłem pożywienia, zwłaszcza gdy brakuje nektaru kwiatowego.
- Transport do ula:
- Pszczoły zbieraczki przenoszą spadź do ula, gdzie przekazują ją innym pszczołom.
- Przetwarzanie spadzi w ulu:
- W ulu pszczoły przetwarzają spadź, dodając do niej enzymy zawarte w ich ślinie. Ten proces enzymatyczny przekształca cukry złożone w cukry proste, co ułatwia późniejsze dojrzewanie miodu.
- Pszczoły magazynują przetworzoną spadź w komórkach plastra miodu, gdzie jest ona zagęszczana poprzez odparowywanie wody. Pszczoły wentylują ul, machając skrzydłami, aby przyspieszyć odparowywanie.
- Dojrzewanie miodu:
- Gdy spadź osiągnie odpowiednią konsystencję i wilgotność (zwykle poniżej 18%), pszczoły zamykają komórki plastra woskiem, aby miód mógł dojrzewać i nie chłonął wilgoci z powietrza.
- Zbieranie miodu przez pszczelarzy:
- Po pewnym czasie, gdy miód jest już gotowy, pszczelarze mogą go zbierać, odsklepiając plastry i odwirowując miód z komórek. Następnie miód jest filtrowany i przechowywany w odpowiednich warunkach.
Miód spadziowy różni się od miodu nektarowego nie tylko pochodzeniem, ale także składem chemicznym, smakiem i kolorem. Miód spadziowy jest zazwyczaj ciemniejszy, bogatszy w minerały i ma bardziej intensywny, mniej słodki smak. Miody z naszej pasieki Miody Wadowickie pozyskiwane są z terenów z dala od przemysłu i intensywnej gospodarki, dlatego masz pewność, że kupując w naszej pasiece miody są najwyższej jakości.
